Att hålla dina knivar skarpa är verkligen viktigt. Detta kommer inte bara att möjliggöra en mer ren och konsekvent snitt utan det är också mycket säkrare. Även om det kan komma som en överraskning, är en tråkig kniv faktiskt farligare än en skarp.Men om du vill skärpa din kniv ordentligt Då måste du se till att du skärper den till rätt vinkel och det är här människor börjar bli förvirrade. Till och med bara omnämnandet av vinklar kan orsaka fullständig förvirring och rädsla mot kniv skärpning.
Knivvinklar behöver inte sätta upp vinden för att när du väl har tagit huvudet runt dem är de faktiskt ganska enkla att förstå. I denna guide, vi vill förklara för dig hur en Whetstone Angle Guide kan vara ovärderlig när det gäller att använda din skärpningssten.
Innehållsförteckning
Vad är en whetstone?
I de enklaste termerna används skärpningsstenar för skärpning av knivar och andra verktyg. Dessa stenar har vanligtvis två sidor; En grov och en finare sida för efterbehandling. Den grovare sidan av Whetstone tar bort eventuella burrs från metallen och eventuella grova kanter medan du använder den finare sidan för att verkligen skärpa knivar och för att uppnå den superskarpa kanten.Medan det finns vissa människor som föredrar att använda sina bryne Torra, många håller med om att användning av vatten eller olja säkerställer mindre friktion medan du skärper dina knivar. Om du ska blötlägga din bryne Före användning rekommenderas det vanligtvis att göra detta i 24 timmar, även om vissa människor bara blöter det i en timme eller två.
Förstå knivvinklar
När vi pratar om skärpa en kniv, En av de saker vi hänvisar till är knivvinkeln. Detta kan vara ett skrämmande koncept om det är ett du inte känner till men det finns ingen anledning att oroa dig. När du köper din kniv kommer den att ha skärts till en mycket specifik gradsvinkel. Vilken grad detta är kommer vanligtvis att bero på om det är en europeisk eller en japansk kniv.Med japanska knivar, bladvinkeln är vanligtvis mycket stramare och är normalt någonstans mellan 12 och 15 grader. Medan du kommer att upptäcka att de flesta västra knivar har en vinkel mellan 20 och 22 grader. Vad detta betyder är att en japansk kniv är mycket skarpare än dess västra motsvarighet.
Problemet med detta snäva vinkel Och ett super skarp blad är att dessa japanska knivar är mycket mer känsliga och de är mycket mer benägna att skada som flisning. När du använder kniven för att klippa i täta livsmedel måste du vara försiktig så att du inte förstör kanten.
Vad är en Whetstone Angle Guide?
När det gäller att skärpa din kniv kommer de flesta att vilja hålla sig så nära som möjligt till samma vinkel som kniven ursprungligen skärpades. Det finns människor som förändrar denna vinkel beroende på hur de använder kniven men detta är ett mer avancerat ämne som inte spelar för mycket för nybörjare.Att få lämplig skärpningsvinkel kan vara svårt när du inte har gjort det förut, men en knivslipare vinkel Guide är ett verktyg som hjälper dig att få rätt vinkel för att skärpa och upprätthålla en konsekvent vinkel. Det finns många olika typer av skärpningsguider men det är viktigt att komma ihåg att dessa inte är utformade för att faktiskt skärpa blad; bara för att vägleda dig.
Bryne Vinkelguider är enkla att använda och de är i allmänhet bra för användning med nästan alla typer av kniv. Det finns några undantag från detta men det är något för senare.
Denna speciella typ av skärpningsguide glider på ryggraden på knivbladet; Jag sa till dig att det är lätt att använda. Det är viktigt att försöka placera guiden så att det finns ett lika avstånd mellan hälen och spetsen; Kort sagt, försök att se till att det är i centrum. När du har guiden på plats är du redo att bli skärpning och du behöver inte oroa dig för att skärpa manuellt i en konstant vinkel eftersom guiden kommer att göra detta åt dig.
Fördelar med en Whetstone Angle Guide
Det finns många plus -poäng om att använda en Whetstone Angle Guide. De är främst en ganska mycket idiotsäker metod för att uppnå den önskade skärpvinkeln; Det är bokstavligen ett fall av att skjuta den på kniven och börja skärpa. Du kan inte gå fel. Även om du aldrig har använt en tidigare kommer du fortfarande att hamna med imponerande resultat, även om lite övning aldrig ont någon.Dessutom tar det ingen tid att få den här typen av guide -inställning. I själva verket tar det bara sekunder att applicera guiden på din kniv och du behöver inte oroa dig för att uppskatta vinklar för att uppnå dina vassa kanter, eftersom guiden tar hand om allt för dig.
De bryne Vinkelguide gynnas också eftersom det hjälper dig genom hela skärpningsprocessen. Det förblir fäst vid din kniv från när du börjar skärpa tills du är klar och det finns inget behov av att justera den, vilket inte är något som kan sägas för andra typer av vinkelguider.
Nackdelar med en Whetstone -vinkelguide
Det finns en nackdel med att använda en Whetstone -vinkelguide på dina köksknivar och det är att dessa guider bara kan hjälpa till med en enda vinkel. För det mesta kommer detta att vara tillräckligt men om du vill ha något mer mångsidigt är detta förmodligen inte rätt typ av vinkelguide för dig.Varför ska du köpa en Whetstone Angle Guide?
Du kanske tror att det är ett meningslöst företag att köpa en Whetstone Angle Guide. Men det finns många skäl till att du bör betrakta detta som ett bra verktyg att ha i din armé.Om du till exempel vill lära dig hur du ska skärpa en kökskniv med en sten Då är detta ett tillbehör som verkligen skulle gynna dig innan du börjar skärpa. Det gör att du kan gå av på höger fot och eliminera behovet av gissningar. Att använda en whetstone tar lite skicklighet vid de bästa tiderna utan att behöva oroa sig för att gissa vinklarna. Detta gör att du kan fokusera mycket mer på att faktiskt skärpa bladet och få grepp om saker som gryn och slag.
En annan anledning till att du kan överväga att köpa en Whetstone Angle Guide är om du har haft svårt att få bra skärpningsresultat tidigare. Detta händer med många knivägare och det skulle verkligen inte ses som att erkänna nederlag om du valde att använda en guide.
Lärande skärpa en kniv Utan en guide tar en allvarlig mängd tålamod, övning och prov och fel. Detta kan vara irriterande men allt detta tas bort när du använder en Whetstone Angle Guide. På ett ögonblick kommer du att börja se de resultat du har drömt om eftersom guiden kommer att kunna lyfta fram var du har gått fel och möjliggöra mycket större noggrannhet.
Vad kan jag göra om jag inte vill använda en Whetstone Angle Guide?
Vi gillar inte alla att göra saker på samma sätt och det är helt förståeligt. Om du aldrig har provat att använda en Whetstone Angle Guide eller helt enkelt inte tror att detta är rätt verktyg för dig, finns det andra alternativ. Ett sätt är att utarbeta skärpvinkeln med en enkel ekvation. Du hittar stegen för detta nedan.● Placera din whetstone på en plan yta med frihandshoppning och börja med att hålla kniven så att ryggraden är vinkelrätt mot din whetstone.
● Nu, eftersom kniven är i en 90-graders vinkel, måste du hälften av detta, vilket lämnar dig med 45 grader.
● Hälften av detta nummer igen och du slutar med 22,5 grader. Om du sedan drar åt vinkeln något kan du uppnå önskat resultat.
● Du måste se till att hålla kniven i denna önskade vinkel för varje skärpning.
● När du är klar, testa knivens skärpa på ett papper. Om det skär igenom utan motstånd, har du gjort ett bra jobb!
Det finns andra sätt du kan utarbeta vinkeln utan guide. Här är en populär metod som har visat sig vara framgångsrik gång på gång. I exemplet nedan kommer vi att anta att vi vill skärpa kniven till en 20-graders vinkel.
- Börja med att mäta avståndet mellan kanten på kniven och ryggraden vid hälen. Oavsett vilken figur du får, dela detta med tre. Låt oss anta att mätningen var 1,8 tum; Att dela detta med tre skulle resultera i 0,6 tum.
- Du kommer nu att använda den här figuren för att skärpa din kniv till 20 grader och det kommer att avgöra hur högt du behöver höja ryggraden innan du strök bladet över stenen.
- Ta bara en linjal och mät detta avstånd från din sten så har du din vinkel. Det är verkligen så enkelt.
Slutgiltiga tankar
Det är så viktigt att hålla knivarna skarpa. Om du inte upprätthåller en vass kant, dina knivar kommer inte att fungera lika bra och kan till och med vara farliga. Men det kan vara svårt att få vinkeln precis rätt när du använder en Whetstone. Att använda en Whetstone Angle Guide tar all stress ur processen.
