Det finns så många olika typer av knivar Och när du arbetar i köket kan det vara lite förvirrande vad du behöver och vilka inte så är så nödvändiga. Många människor tror inte att en brödkniv ärden där Viktig; När allt kommer omkring används det bara för att klippa bröd, eller hur?Men det är där många människor tar fel eftersom brödknivar faktiskt är en av de mest mångsidiga i köket. Så om du har frågat dig själv varför du behöver en brödkniv är denna mångsidighet svaret.
I den här guiden kommer vi att titta på varför brödknivar är så viktiga och hur du kan använda dem bra i ditt kök.
Innehållsförteckning
Vad är en brödkniv?
När du skannar din knivsamling kan det vara lätt att bli förvirrad över vilken är vilken. Men om du har undratHur ser en brödkniv ut,Då har vi några goda nyheter; De är en av de enklaste knivarna att plocka ut ur en line-up!En brödkniv är en lång kniv som inte är så olika form till santoku kniv.
Den största skillnaden är att medan din Santoku har ett slätkantigt blad, har en brödkniv ett räfflat blad. Dessutom är dessa knivar ganska lite längre.
Brödknivar har detta längre blad eftersom det gör att du kan klippa mycket större föremål utan att kompromissa med de släta slagen. I huvudsak a skarp Brödkniv inte barase Som en såg uppför sig det också som en. Den har dessa serrationer så att kniven bättre kan greppa brödet medan du skär utan att applicera för mycket tryck som annars skulle krossa maten under den sågande handlingen.
Vad används brödknivar för?
En av de bästa sakerna med en brödkniv är att den är oerhört mångsidig. Medan detta blad kan ha namnet bröd skärande Kniv, det gör så mycket mer. Låt oss utforska hur du annars kan använda din brödkniv.
Mjuka livsmedel
Du skulle förmodligen räcka till din kockKniv när det gäller uppgifter som att skära och tärning, men vad många människor inte inser är att en brödkniv faktiskt kan vara ett bättre val för detta när du arbetar med mjukare livsmedel.
Anledningen till detta är att dessa knivar inte utövar lika mycket tryck på vad du än klipper så att maten inte slutar klämda. Saker som tomater, paprika och courgetter är perfekta för att klippa med ett bröd kniv. Dessutom hittar du det mycket mindre hårt arbete och det kan inte vara en dålig sak.
Hårda livsmedel
Medan din brödkniv är ett utmärkt val för att skära en rad mjukare livsmedel, slutar inte dess förmågor där. Dessa blad är lysande för att arbeta med tätare och tuffare livsmedel som hårda grönsaker och tuffare frukter som meloner och ananas.
Arbetar med tårta
En av de saker som överraskar många människor om den ödmjuka brödkniven är att det inte bara är bra för det speciella bakade godet. Faktum är att din brödkniv fungerar riktigt bra för saker som kaka, särskilt när du vill jämna ut dina kakeskikt. Detta beror på att kniven kommer att röra sig genom kakan utan att röra med formen. Dessutom, när din kaka är klar, är en brödkniv det perfekta redskapet för att skära den i skivor.
Ägg
Det finns inget smakligare än ett läckert hårtkokt ägg, men om du någonsin har försökt klippa ett med något som en verktygskniv så vet du hur svårt det kan vara. Men det är där din brödkniv går in i rampljuset igen eftersom det gör lätt att skära hårtkokta ägg. Eftersom det inte tillämpar något tryck, slutar du med rena, till och med skivor som förbättrar presentationen av din maträtt.
Behöver jag verkligen en brödkniv?
Det är lätt att se att en brödkniv är ett mångsidigt verktyg men frågan om en brödkniv är en av de knivar du behöver fortfarande hänger i luften.Du har antagligen fått lära dig att du behöver en massiv knivsortiment i ditt kök om du vill ha mångsidighet. Men låt oss vara de första som berättar att det nödvändigtvis är sant! Faktum är att för de flesta inhemska kockar finns det verkligen inget behov av mer än tre knivar.
Din brödkniv är helt klart en av dessa på grund av de många olika sätten du kan använda den. Inom dina tre blad är det viktigt att ha en räfflad kniv. De är inte bara bra av alla skäl som vi redan har diskuterat, men om du skär mat med en hård yttre och mjukare insidor kommer de verkligen att lysa igenom.
Förutom din brödkniv rekommenderar vi också att du har en kockkniv och ett mindre blad som en avkopplingskniv eller verktygskniv. Din kockkniv har ett brett blad som är oerhört mångsidigt och kommer att tjäna dig bra för de flesta köksuppgifter. Men du vill ha det mindre bladet för mer komplicerade och känsliga jobb som skalning eller hackning av vitlök, till exempel.
Med dessa tre blad i ditt kök kommer du att kunna hantera i stort sett vad som helst. Så behöver du verkligen en brödkniv? Ja det gör du!
Hur man använder en brödkniv
Att lära sig att korrekt använda en brödkniv är inte svårt; Det är faktiskt en av de mest enkla knivarna att använda. Som sagt, du måste ta dig tid att öva om du vill göra jämn skivor. En del av detta är att hålla maten fortfarande på skärbräda med ena handen när du skär med den andra. Det är också viktigt att hålla fingrarna väl ur vägen för bladet Undvik skador.Det fantastiska med brödkniven är att den är räfflad och denna design innebär att det är mycket lättare att klippa med. De små tänderna kommer att göra mycket av arbetet för dig så det är ingenstans nära som utövar.
Innan du börjar klippa måste du välja den bästa brödkniven för dig och eftersom det finns så många där ute lönar det sig att göra din forskning först. Den bästa kniven för att klippa bröd kommer att ha något bredare serrationer och detta kommer att göra för jämnare skärning och mindre röra; Viktigt om du inte vill behöva städa upp många smulor efteråt!
En bra brödkniv kommer att ha mer av ett sågliknande utseende jämfört med något som en köttkniv Vilket är lite mer känsligt, även om det fortfarande är en typ av räfflad kniv. Det är också viktigt att hitta en brödkniv som är ganska robust och inte har mycket flex i bladet eftersom det kan göra det svårare att kontrollera.
Du kommer också att märka att vissa brödknivar har en spetsig spets medan andra har en runda. I verkligheten gör spetsens form verkligen ingen skillnad i hur kniven kommer att fungera eftersom den inte används vid skärning. Det som dock är viktigt är bladets längd. Normalt är en brödkniv mellan 7 och 10 tum men ju längre bladet är, desto mer mångsidigt blir det.
När du har valt rätt brödklippkniv för dig är det dags att börja använda den till god användning. Här är några bra tips för att få ut mesta möjliga av dina brödknivar.
● Det är viktigt att placera brödet på din skärbräda på rätt sätt eftersom det kommer att göra det enklare och säkrare för dig att klippa. Du vill placera den horisontellt och vinkelrätt mot din kropp så att du kan klippa över brödet.
● Se till att du använder din dominerande hand för att hålla kniven medan din andra hand är placerad på brödet för att hålla det still medan du skär.
● De bästa kockarna vet att du Håll din kniv gör hela skillnaden. Du kan ha de bästa brödknivarna i världen och om din teknik är avstängd kommer det att vara riktigt uppenbart. Se till att du håller hantera Nära bladet med tummen och pekfingret klämmer fast vid bladet. På detta sätt har du mycket större kontroll över kniven och du behöver inte göra så mycket ansträngning för att klippa.
Skärpa en brödkniv
Medan en brödkniv är mycket lätt att använda är det en av de svårare knivarna att skärpa. Som sagt, på grund av designen tar det mycket längre tid för en brödkniv att tråkiga. Faktum är att många inte skulle behöva skärpa Kniven under hela tiden som de äger den. Andra delar av kniven, till exempel handtaget är mer benägna att bära innan bladet blir tråkigt.Som sagt, det beror mycket på hur ofta du använder brödkniven. Naturligtvis, ju mer användning du kommer ut ur det, desto snabbare blir bladet tråkigt. Så det är värt att utbilda dig om hur man skärper en brödkniv.
Det finns flera olika verktyg du kan använda för att skärpa köksknivar. De flesta skulle välja något som en whetstone men det kommer inte att vara bra när det gäller skärpa dina serrerade brödknivar. Du skulle vanligtvis använda en skärpstång för detta och du måste skärpa varje serration individuellt, varför det kan vara svårare; För att inte tala, tidskrävande.
Det är också värt att notera att de flesta brödknivar är enstaka fasade vilket innebär att de bara behöver skäras på ena sidan. Men det är fortfarande riktigt viktigt att få rätt vinkel, vilket är en annan anledning till att det kan vara svårt om du inte har någon tidigare erfarenhet. Om du vill skärpa Din egen brödkniv hemma måste du se till att notera specifikationerna så att du skärper det korrekt.
Men många väljer att ta sin brödkniv till en professionell för skärpning. Detta är en bra idé av många skäl, men viktigast av allt kan du vara säker på att det inte kommer att bli någon skada på kniven. Många brödknivar har livstidsgaranti men det kanske inte gäller om du har skadat bladet genom felaktigt underhåll.
Saker att leta efter när du väljer en brödkniv
Nu vet vi vikten av att ha en av de bästa brödknivarna i vårt köksarsenal, det roliga med shopping kan börja. Du måste dock välja noggrant eftersom inte alla brödknivar görs lika. Om du vill ha något riktigt skarpt och pålitligt kan du kanske leta efter den bästa japanska brödkniven men i alla fall bör följande saker övervägas.
Blad
Potentiellt är det viktigaste att titta på när du köper någon typ av kniv är kvaliteten och typen av blad. Detta är inte annorlunda när du väljer en brödkniv och det finns några faktorer som du behöver tänka på.För det första måste du bestämma vad som är den bästa längden för en brödkniv. Vanligtvis är bladen mellan sju och tio tum men som du väljer beror på hur du använder kniven. Om du till exempel vet att du kommer att klippa mycket crusty bröd med en hård yttre och mjukt inuti kommer en längre kniv att göra tricket.
Men om du kommer att arbeta med mindre bröd och andra små ingredienser som små bakverk, behöver du inte något lika stort. För en mer mångsidig brödkniv, gå till något i mitten av längden.
Det är också avgörande att tänka på bladets tjocklek eftersom det kommer att påverka hur lätt det skär genom bröd och andra ingredienser. Ett tunt blad med en smalvinkel tenderar att fungera bäst när det gäller brödknivar. Detta beror på att ett tunnare blad inte skapar så mycket friktion när du skär vilket betyder färre smulor och ett mycket jämnare snitt. Dessutom har blad som detta vanligtvis en skarpare kant så att du kommer att kunna klippa mer fint när du behöver.
Slutligen vill du titta på vilket material din brödkniv är gjord av. De bästa brödknivarna är gjorda med högt kol stål Bladen eftersom detta ger en mycket skarpare kant och en större skärförmåga.
Tänk på att högt kolstål är mer mottagligt för korrosion Så du måste se till att du rengör kniven ordentligt och tar bra vård av det. Men du kommer att belönas med en kniv som är oerhört hållbar och kommer att förbli skarp under mycket lång tid.
Remisser
Det finns några brödknivar där ute som inte har serrationer och är en rak kant kniv; Nu satsar vi på att det har kastat dig, eller hur? Men argumentet är om dessa till och med kan kallas en brödkniv alls. Vi är säkra på att det är en diskussion för en annan dag.En serrerad brödkniv kommer att ha en räfflad kant som ger dig en smidig och renskuren och detta är viktigt. Att ha dessa serrerade tänder innebär att du kan se genom maten utan mycket friktion eller tryck. När det är för mycket tryck kan detta få maten att riva eller strimla och detta förstör presentationen.
När du väljer en brödkniv, se till att leta efter de som har djupa och mycket spetsiga tänder eftersom dessa erbjuder större prestanda och mer mångsidighet. Det är också värt att påpeka att mindre är mer när det gäller brödknivar och de med färre serrationer tenderar att prestera bättre.
Hantera
Så många människor lägger fokus på bladet när hantera av din brödkniv är lika viktigt. Om handtaget inte är bekvämt att hålla kan detta påverka hur lätt du kan kontrollera och använda det. Detta gör inte bara ditt liv svårare utan det kan också vara farligt.En av de viktigaste sakerna att leta efter när du väljer ditt brödknivhandtag är att det är nonslip. Ytan bör ha ett bra grepp som är bekvämt att hålla och ger dig den bästa kontrollen.
Du kanske också vill överväga formen på handtaget eftersom det kan påverka hur det känns i din hand. Innan du begår, prova några olika knivar och se vad som känns bäst för dig. Vissa tillverkare kommer att göra brödknivar med utsmyckade handtag och även om de kan se bra ut är de inte exakt praktiska.
De bästa brödknivarna har handtag som är sömlösa och företrädesvis tillverkade av ett enda material som också bildar bladet. Den del av metallen som går in i handtaget kallas tang.
Oavsett om du har en enstycket kniv eller en med en täckt tang, Det är viktigt att det är robust. Handtaget bör inte ha mer än tre nitar som håller allt ihop.
